三杯鸡

准备好辅料。蒜准备整瓣。

鸡腿4个，切段儿。可用水抄一下，滤出。锅中放入少许食物油，将鸡块炒至皮金黄。

焖鸡选用了铸铁锅，所以在煸制鸡肉的最后，另外起锅，放入食用油与葱，姜，蒜，干辣椒炒香。

放入炒好的鸡块。继续翻炒2分钟。

倒入料酒，糖，老抽，生抽，无水烹制。