将菜市场处理好的鲫鱼洗净，豆腐切块。倒入少许油，油热后放入鲫鱼，用小火煎至两面呈焦黄色。
加水，水量稍微没过鲫鱼，放入姜块，大火烧开转小火炖大概15分钟。
加黑胡椒和盐，放入豆腐。继续小火煮10分钟左右即可。
起锅撒葱花。