1、尖椒洗干净之后去籽,切成片备用。喜欢吃辣的可以换成朝天椒。
2、五花肉切片之后备用。五花肉片可以切大一点,这样才有吃肉的快感,这也是我每次出去吃烤肉都要吃大块的原因了,大口吃肉才是享受啊。
平底锅倒适量植物油,两个鸡蛋直接打入锅内,煎成两面金黄的荷包蛋,出锅之后切块备用,切块的大小和五花肉片差不多大就行。
热锅凉油,放入姜片煸炒出香味。五花肉片下锅,煸炒至肥肉出油微微卷曲。选择五花肉是因为五花肉丰富的油脂能让这道菜更香,五花肉肥肉卷曲微焦之后的香味,简直让人神魂颠倒啊。
倒入黄酒调味,江浙一带的黄酒就是花雕,没有花雕就用料酒代替。
倒入事先切块的荷包蛋翻炒均匀。
倒入适量生抽翻炒均匀,生抽不需要太多。
来吧,放了生抽必放白砂糖,放一点白砂糖提鲜,翻炒均匀即可。
最后倒入切好的尖椒片翻炒至断生即可。尖椒富含维生素,常吃还能提高人体免疫力。 出锅前撒入适量食用盐调味,不需要放鸡精,生抽的味道足够鲜美。
1、荷包蛋一定要煎至两面金黄,不要流心蛋,流心蛋炒的时候会流蛋黄出来,炒得满锅都是很不雅观。 2、五花肉一定要翻炒至肥肉出油卷曲,这样才会焦香四溢。