草莓雪花酥

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又到了吃草莓的季节~ 时光匆匆, 春天的水果奶油蛋糕, 夏天的芒果慕斯, 秋天的奶黄流心月饼, 冬天的草莓雪花酥。 一年就这么过去啦…… 每每最开心的事情,就是在当季采购最新鲜的食材,辛苦的忙碌一番,做出一份可爱的小甜点送给亲爱的人。 我认为,烘焙不光是制造美食,也是一种积累,平凡的每一天变得多姿多彩,同时又认识了更多热爱烘焙的朋友们,想到这里,我觉得自己好幸福呀~ 好了言归正传,赶紧来一份香甜的雪花酥准备迎接新年吧! 本人不喜甜,此配方经过多次调整,适合大众口味,可以不用再增加饼干坚果等干性材料的量啦。

用料

草莓雪花酥的做法步骤

步骤 1

材料全部称重备好,包括一次性手套,不沾金盘,以防手忙脚乱。

步骤 2

黄油切块放入不粘锅中,加入盐,小火加热至融化。

步骤 3

加入棉花糖(我用的是雅谷)搅拌均匀至融化,注意⚠️全程小火炒制。

步骤 4

棉花糖全部融化的时候立马倒入奶粉,搅匀至无颗粒关火。(预计只需要几十秒,搅拌时间越长糖越硬)

步骤 5

倒入所有材料,用刮刀快速将其搅拌均匀,不烫手时开始用手揉成团。(我用的是一次性硅胶手套)

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步骤 6
步骤 6

不断拉扯整形,让糖裹入所有干性材料,放入金盘上继续整形,压实,趁热撒上奶粉。

步骤 7

放入冰箱冷冻十几分钟定型。

步骤 8

切块,装袋。

步骤 9

是不是很美~~

步骤 10

我喜欢这个点点的包装袋。

步骤 11

实乃走亲访友必备佳品~

草莓雪花酥的小贴士

不粘锅注意要全程小火! 炒的时间越长就越硬,融化了及时加奶粉,再加材料,把所有东西备好,一气呵成做完。 总统黄油搭配全脂德运奶粉,奶味香浓。 饼干是台湾品亿小奇福,冻干草莓是圆满鲜这个牌子,酸甜适中。 坚果选择巴旦木,核桃,腰果,开心果都可以,有的人不喜欢花生的味道所以我一般不加。 这个份量的材料做出来正好是一斤的量。 期待你们美美的作业~

菜谱创建时间:2019-12-31 17:37:26
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