鸡蛋加盐打散
加入温水打散，水与蛋液大概1.5：1
蛋液过滤，滤掉打不散的蛋清，盖保鲜膜，用牙签叉几个洞，冷水上锅，上汽蒸十分钟
锅内放油，下鱿鱼虾仁炒至变色，加盐料酒翻炒
加一小碗水微煮，倒入水淀粉勾芡，关火
成品
1.鸡蛋液过滤是为了鸡蛋羹口感更顺滑 2.如果拿不准温水的量，可以留半个鸡蛋壳作为量杯