油泼面，秦椒是灵魂

面团揉好，盖上袋子醒20分钟

1.压面机最厚档反复压十多遍，卷起来，卷的时候注意不要有缝隙，要贴近卷。2.如果是手揉，直接揉长就行了

每条分成3个剂子，如果能吃饭，最好是80g一个剂子，3个剂子就能有一大碗

揉成条条，手心压着剂子切口揉

码放整齐，刷油，薄薄一层就好

盖上保鲜膜醒最少1个小时以上

按压成片

1.筷子在中间压一下，用手往两边扯开，扯开后对折继续扯拉，再在案板上弹一弹，从中间一撕就能一分为二；2.如果扯不长，就用擀面杖擀薄就长了🙈

锅里烧开水，下面条，点两次凉水，就可以出锅

煮面的同时，另一个灶台烧热油

烧油煮面同时，准备一个大碗，因为不吃鸡精味精，碗底放点味极鲜生抽提鲜，不要多，否则抢味

面条煮好后捞起来，尽量控干水再放到碗里，面条上➕蒜末+葱花+秦椒面+香料粉+盐

热油泼下去，泼在面条上的料头上面，泼油后马上在秦椒面上倒入陈醋

拌匀就可以大口吃啦