Q弹马碲糕

一定要用这个牌子的马碲粉，比较Q弹 第一步准备6个削好皮的马碲，切薄备用，然后称150g马碲粉加入300g清水搅均匀，这是生浆

第二步是调熟浆，用350g清水加入145g红糖(或黄片糖也行)放进一个奶锅煮，煮融化糖后关小火，切记关一定要小火，然后勺一小勺生浆加入到糖水中搅均匀，大概离奶锅20cm左右的高度缓缓倒下，倒入奶锅后然后迅速搅匀，搅匀后糖水开始变得有点粘稠了，这时再倒第二勺生浆进奶锅，步骤跟第一勺一样，搅匀第二勺生浆后糖水变得更粘稠，但也是可以流动的，一定要记住生浆要搅匀称才倒，然后每次不要倒太大勺，预防糖水过稠，这里没拍照，自己掌握哈，做过椰香千层糕的应该更明白怎样调生熟浆。 待第二勺生浆加进去调匀后立刻关火，然后把煮好的熟浆缓慢倒进刚才那盘生浆中，边倒边搅，直至完全混合，浆就做好了。

第三步是将切好的马碲片加入调好的生熟浆中搅匀，因为浆比较粘稠，所以马碲不会沉底的，一定要调生熟浆，这样蒸出来才Q弹才好吃，如果不调生熟浆可能会蒸出水或不成型哦！

第四步上锅蒸，大火蒸15分钟左右，你自行掌握，看见全变透明就是蒸好了

放凉就可以切块了，最好是放凉才好脱模的，我是放不锈钢盘蒸的，不用抹油，凉了一样好脱模，切块也是凉透后才好切

太好吃了，不信试下咯