准备好干辣椒，小米辣，花椒，姜片
猪脚冷水下锅，放入姜片，白酒。煮掉脏东西，煮出血沫，洗干净备用
放油，放几颗冰糖炒糖色
小火不断搅拌炒出糖色
放入配料炒香
放入猪脚
老抽，生抽，耗油，料酒，放里头
准备香料，桂皮，八角，香叶，小茴香
放入清水，再放点盐。
盖上锅盖煮50分钟。中间记得要留意水份有没有被烧干，哈哈
起锅。用筷子夹起猪脚 装盘，香料不要。把锅里的汁淋上去，可以撒点葱花。完美！
猪脚喜欢吃烂一点的，可以多煮一点时间，不过记得留意水位，避免烧干。