天然酵种培养记（小白记录用）（or鲁邦种）

Name: 天然酵种培养记（小白记录用）（or鲁邦种）
Ingredients: 一包备着有机或进口黑裸麦粉; 水; 2个玻璃瓶（我用weck160）; 两片医用纱布; 两个皮筋; 2搅拌刮刀

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作者： AintNothing

本着不浪费的原则起种！感谢可能看不到的可爱师父@Whale 🐳一直的教导和照顾。尽量少扔少养，家用。（师父注:起种温度最好在20度以上，28度以下。温度越高越活越。温度低可能初次有动静的时间长。有动静前可以尽量不动他。）【叨逼叨】你也没有付费给我，我帮你是情不帮是理，老师谈不上，菜谱也只是为了自己记录酵种情况用的，我不知道你用的什么水什么面粉酵种当前状况怎样起的我怎么帮？有问题问态度还差我是欠你的吗？以后都不教了，伤心了。本次起种所用面粉：bob黑裸麦（454g）（伯爵T170/俄罗斯艾利克）水：净化器过滤水/味儿不大的自来水（我不用烧开水/凉白开，用烧开水的别问我为什么活力差）容器:weck 160ml 两只搅拌所需:小细咖啡勺小号硅胶刮刀皮筋（买了一盒橡皮筋）（伯爵有机T170也可，但是目前断货买不到）面粉千万千万不要用王后170，谁用谁知道（刚拆封的里面有虫，且没有麦麸，辣鸡） ------------200411更新 From师父Whale🐳 搅拌及挖去弃种用咖啡勺，清理杯壁用直身硅胶刮刀，图补在下方。「废弃酵种」不要扔掉，「酵种」本身我不放冰箱。弃种就是每天挖出来本来需要扔掉的那部分。酵种可以放冰箱一周拿出来喂两天，但是我没试过，不舍得。所以不要问我酵种本身放冰箱事啦我没试过不敢乱说哈。我从起种的第七天开始留「弃种」（没怪味，初步稳定）我一周做一次馒头包子等。弃种我使用一个带盖保鲜盒放入冷藏，1-2周做一次馒头或者包子，活力没有问题。图更新在下方。馒头菜谱等我肝完论文回来补关于弃种的使用，我建立了收藏夹。有一些我做过，有一些还没，供君选择。 http://www.xiachufang.com/board/419481307400122368/ 关于活力正常的天然酵种的使用，除了可以做Sourdough Bread，还可以做一些别的面点。菜单见链接 http://www.xiachufang.com/board/411888785668743168/