波兰种制作方法

200g水➕2g低糖酵母

充分搅拌使酵母融化。

加入200g高筋粉搅拌均匀。

大约350ml。 放室温发酵。

发酵30分钟的样子。 室温27°C

60分钟后。

打开的状态。

分出来一部分继续发酵。 （这个900ml的瓶子，做150g面粉➕150g水➕1.5g酵母粉是刚刚好的。）

这是发酵90分钟的状态。 可以用来做面包了。

瓶底有细密的气孔。

打开的状态。