万能老面

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作者: 谭谭TT谭谭
不管软欧,甜面包、包子、馒头里面都可以加入老面。 不仅能延缓老化,还能增加风味。

用料

万能老面的做法步骤

步骤 1

好的老面扒开外衣,里面组织应该是均匀的蜂窝装。

步骤 2

所以的材料,混合。 最好揉出7分膜状态。 放26-28度温度发酵2-3小时就可以用了。 最好是放入室温发酵1-2小时后,放入冷藏再发酵12小时。

步骤 3

这是放冰箱冷藏发酵了14小时后的表面样子。

步骤 4

扒开。 漂亮!

菜谱创建时间:2022-10-16 20:07:42
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