白萝卜洗净去皮切成大约5厘米的段。也可以更厚一些，但不能再薄了……冷水入锅煮 加入味啉 昆布粉和调味盐。昆布粉没有也没关系 味啉已经足够了。如果没有味啉，用一些蘑菇精or蔬菜粉代替 或者直接一点点白糖吊味。
煮到目测呈现出一种透明状。或者像我一样把那个小小头夹出来试吃一下软熟程度😝……小心捞出来备用。
平碟里倒上生抽 煮好的萝卜放进去两面蘸一下。
煎锅少许油烧热 放入蘸过生抽的萝卜快速煎至两面上色。哈哈😄我的🥢功夫差了些 有几块有些太焦了……
上色后即可起锅装盘。撒上葱花点缀。至于划花刀什么的 我都省略了。
把煮过萝卜的汤汁浇一些在底部。也可以不浇。干吃湿吃看个人喜好。
嗯……就是这么简单。作为一道素菜来说，味道不输肉菜。
如果有柴鱼花 煮萝卜的时候搁一些在汤里。点缀的时候再洒一点。那就更美了…… 煮萝卜时调味以清淡为宜……最大限度带出萝卜本身的清甜就好啦……