处理龙虾：龙虾尾上面的硬壳从中间剪开。用手横向捏碎下方的软壳（这样比较好展开）。用铁匙将龙虾肉与上方硬壳分离。将龙虾肉拎出来（留着尾部）摊放在壳上。稍作清洗之后沥干。
调味：黄油微博融化，加入盐和黑胡椒，paparika粉，洋葱粉，一大把蒜末。搅匀。淋三分之二的调料在龙虾肉上，尽量抹均匀。
入烤箱：我用的是空气炸锅，400F度烤7分半到8分钟。4分钟的时候拉开炸锅检查一下，顺便把剩下的调料再淋上去。塞回去继续完成剩下的时间。这烹煮速度真的很快了！肉质也刚刚好！
处理蛤蜊：蛤蜊用清水水冲洗几次洗掉表面沙子之后，用盐水泡至少30分钟，让其吐沙。挑出已经开口的人蛤蜊不要。
煮汤：准备一锅清水，不需要太多，可以末过蛤蜊大概三分之二就行。加入shallot丁，姜丝，蒜末。水烧开后，加入蛤蜊，倒入白酒（三分之一到半瓶都行，不要怕，加！）。等蛤蜊全部开口就好啦！酒加多了的话可以再煮一会会。
蛤蜊汤喝不掉？把壳挑走，汤和肉放冰箱保存。需要了再拿出来煮滚加热。sourdough法棍切斜片，用空气炸锅加热（280F度5分钟）之后蘸着吃，可好吃了！比原味的法棍好吃很多！重口味的也可以再加一点白胡椒粉。