圆葱切碎，香菜叶摘下来备用，香菜梗也切碎
用比较厚底的有盖子的锅，先煎香煎熟圆葱，香草梗，中小火大约5分钟
放入咖喱酱炒1分钟至出香味
这个牌子的咖喱酱是我的泰国朋友推荐的，家里存一罐很方便，我想淘宝上应该有卖的，它还是有一定辣度的，第一次做少放点，摸索一下再加量
香米量好，淘洗干净
青柠皮用擦屑器擦细屑，没有擦屑器用刀薄薄的切下一层外皮，再手工切成末
香米放入锅里拌匀，加入椰奶、青柠皮屑、泰国莱姆叶，拌匀，放上三文鱼，煮开加盖小火焖20分钟
这时候可以把酱汁做好
20分钟后关火，再焖15分钟，香喷喷的三文鱼饭就做好了
盛入盘中，撒上香菜碎、小葱碎，淋上酱汁，最好吃的是米饭，因为米饭吸饱了椰奶和鱼香，酸酸辣辣的，充满着各种香叶的味道，真的让人很满足
1，如果其它食材不好找，就用香米、咖喱酱、椰奶这主要的三种食材也可以，只是味道不会太浓郁 2，泰国莱姆有叫简叶橙，可能国内北方不太好找，不用也可以，它有很重的柠檬香气，去腥很好，没有就放两片青柠皮一起煮饭，饭做好了捡出去，青柠用柠檬代替也可以 3，锅底如果太薄很容易焖糊的，需要小心调整火候和时间