将所有食材准备好，最好选择老豆腐，因为嫩的煎至时容易碎
将五花肉剁碎，调入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油搅拌，腌制几分钟这样比较入味
将蒜，姜去皮剁碎
将豆腐切块
锅里上油，烧至六七成，一面煎至金黄在翻面煎
煎成这样就可以出锅了
锅里放油，放入生姜，大蒜沫爆香
放入腌制好的肉末，滑散一起炒，
放入豆瓣酱炒出红油再加入少许的水变成这样，再放入少许的生抽，少许的料酒
汤煮好后放入煎好的豆腐，大火煮开后转中小火
汤汁差不多的时候放入少许的盐（不用太多，因为豆瓣酱和生抽都有咸味）再放入少许的鸡粉，调入适量水淀粉沿锅一圈均匀倒入
最后差不多收汁了，我们就放入切好的葱放入出锅
这就是做好的酱汁焖豆腐啦