牛肉馅加料酒，耗油，生抽，葱姜沫，鸡精，花生油按一个方向搅十分钟，感觉搅拌上劲儿即可
胡萝卜擦丝，在炒锅内放油煸熟
待胡萝卜凉透将肉馅放在锅内拌匀，加盐，酱油调味
提前将面和好，醒2-3小时
将面分成块
将一块面揉成条
切成大小相同的面块
将面块按扁，擀成饺子皮
将适量馅儿放在擀好的饺子皮中，捏严周边，牛肉胡萝卜饺子就包好了。
如果不会和面擀皮，可以买现成的饺子皮。我这些馅儿一共包了110个饺子。