炸鸡排咖喱饭
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作者：
凌尒尒
用料
炸鸡排咖喱饭的做法步骤
步骤 1
选一根大鸡腿
步骤 2
鸡腿去骨，沿着腿骨的边缘慢慢剥出腿肉，在鸡排上化几刀，让鸡排炸的时候不至于蜷缩起来，也方便入味。
步骤 3
加入配方里的调料抓匀（葱姜粉，盐，糖，黑胡椒碎），腌制2小时。
步骤 4
土豆切块，胡萝卜切块，蟹味菇洗切好，青豆洗好。
步骤 5
鸡排准备过三关，准备好：鸡蛋，面粉，面包糠
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步骤 6
步骤 6
第一步：先把鸡排两面蘸上鸡蛋液。
步骤 7
第二步：双面蘸上高筋面粉。
步骤 8
第三步：两面蘸上鸡蛋液。
步骤 9
第四步：两面蘸上面包糠。
步骤 10
锅里倒入油，把油烧到5成热，筷子放进去，边缘起小泡泡，即可放入鸡排，慢慢炸。
步骤 11
两面炸到金黄，全程大约8-10分钟，把筷子插进鸡排里，可以轻松穿过，鸡排炸好。
步骤 12
把鸡排取出，放在厨房纸上吸油，等待煮咖喱。
步骤 13
鸡排切块备用。
步骤 14
用炸鸡排的油，留一些，炒土豆、胡萝卜、蟹味菇。
步骤 15
加入足量的水，煮熟土豆。
步骤 16
加入青豆，再煮5分钟。
步骤 17
加入两块北海道咖喱块。
步骤 18
煮到融化。
步骤 19
水一定要放够，否则会太浓稠，微微稠，流动的状态最佳。
步骤 20
把鸡排切块，淋上咖喱酱即可，或者像图片一样，把鸡排放在咖喱上，可以蘸着咖喱吃。
步骤 21
咖喱拌饭也很棒。
菜谱创建时间：2020-01-03 09:11:23
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