烤盘垫好油纸做好准备。
牛奶加玉米油搅拌均匀，充分乳化。
筛入低筋面粉搅拌均匀。
加入4个蛋黄，搅拌均匀。
蛋白分三次加入细砂糖搅拌到小弯钩。
蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
取少量面糊加甜菜粉搅拌成红色面糊。
用裱花袋装入红色面糊，开小洞，挤在烤盘上，保持距离。
烤箱提前预热，上下火180度，先将烤盘放入烤约2-3分钟待小红圆点定型。
取出烤盘，倒入面糊，抹平表面。放于中下层，烤约15分钟即可。
烤箱容量虽不大，但温控匀度还不错哦。
烤盘出炉后，直接拎油纸将蛋糕卷取出，趁热将围边撕开。
散热3-5分钟后，表面加盖一张新油纸，将糕体翻面，把底部油纸撕去。
再覆盖上，防止表面风干，放置到整体降温。
正面朝上，表面抹上草莓卷，底边稍切成斜边。
借助擀面杖顺势将蛋糕卷起，用油纸裹紧，室温静置或冷藏定型。
切块食用。