㸆猪油

把肥肉切成三四毫米厚的片，锅中放少许水，倒入适量料酒，翻拌让每片肉都沾到水，中火㸆干水分，小火翻炒，静等肥肉变成油。

将浸出的油及时舀出，不停出油不停舀油，不要忘记翻炒肥肉，并及时将那些切得薄又小的先烤干的油梭子挑出来。这已是舀出不少油的状态了。

其实并不多的肥肉没想到出来这么多油，原以为会有不少油梭子（油滋拉），竟然只有薄薄一锅底。

喊儿子放下书本，出来尝几口刚出锅的油梭子。

这个时间将琥珀一样的荤油装入玻璃罐中。