准备食材：一小块鹅肝，一个鸡蛋
将蛋液打散，鹅肝浸泡在水里解冻（鹅肝解冻到半化冻状态就可以，大概十几分钟）
加入三个半蛋壳温水和蛋液充分搅拌
用面粉筛过筛两次搅拌好的蛋液（一定要过筛，不然蒸出来的蛋容易蜂窝状不嫩滑)再包上一层保鲜膜，表面用牙签扎几个小洞，就可以上锅蒸了，大概蒸10分钟左右。
蒸好是这种样子的，表面平滑，布丁一样。
拿出刚刚解冻好的鹅肝
切小块（鹅肝很嫩，要轻轻的切）
平底锅刷油
放入刚刚切小块的鹅肝
小火慢煎（一定要小火）两面煎至金黄，大约2、3分钟，就OK了
煎好的鹅肝连同鹅肝油一起倒在蒸好的鸡蛋上
非常快手简单，炖蛋布丁口感，鹅肝含铁量极高且易被人体吸收，营养美味！
完美的一餐～