买回来的鮰鱼翅，大概一斤的量，先用料酒淋满鱼身，可以适当的多一些没关系，可以去除鱼腥味，我用了大概小半碗的量。
然后用盘子盖住腌制半小时左右，让料酒充分浸润鱼身。准备好姜丝，大概三片。
切好的姜丝铺在鱼身上，并在鱼身上撒一层薄薄的盐，保证每一条鱼身上都沾上盐即可。上锅开火蒸差不多二十分钟。
上桌开吃。