鸡胸肉或猪排用钉锤敲散，越薄越容易熟且不柴，用盐和黑胡椒腌制十分钟。
鸡蛋打散放盘子，面包糠放盘子，腌制好的两片肉排中间放一片火腿一片芝士后，小心的沾一层蛋液一层面包糠然后再沾一层蛋液和面包糠就可以入油锅小火慢煎至两面金黄，翻面要小心不要把肉排弄散。（怕散的可以买厚一点的肉排在中间用到切开但是有一边不要完全切断。这样夹火腿的芝士就不容易散开）