生酮 超软烫面蛋糕卷 斑斓椰香蛋糕卷
用料
生酮 超软烫面蛋糕卷 斑斓椰香蛋糕卷的做法步骤
步骤略复杂，材料提前备好避免手忙脚乱。 椰子粉、杏仁粉、洋车前子壳粉混合均匀过筛。 4个鸡蛋，蛋黄、蛋白分开放，再准备1个全蛋。
50g斑斓汁、20g椰浆、50g椰子油小火加热到椰子油融化，继续加热到沸腾，关火。倒入粉类混合物迅速搅拌。 没有斑斓汁可直接用70g椰浆。
倒入粉类混合物迅速搅拌。
降温到微热加入4个蛋黄，1个全蛋，香草精搅拌均匀。
烤箱170℃预热。 蛋清加点柠檬汁，分三次加代糖打发。一直到图片中这种状态就好啦。
蛋白和蛋黄糊分次翻拌均匀，倒入模具中。
基本刮平整就好，动作尽量快，时间长反复刮平会容易消泡。
入烤箱170℃，我16～18分钟。这个要根据烤箱自己多试多调整。 满屋飘香啊，超级享受！
出炉，放凉
趁着蛋糕体温热的时候，赶紧卷起来。这招是和小高姐学的，温热的蛋糕体湿润度高卷起不容易开裂，定型后有弧度加了奶油也很好卷。
油纸包好，放凉定型。不想加奶油，这时可以直接切片开吃啦。
奶油加代糖打发到硬挺状态，打开蛋糕卷，均匀涂上奶油，开头部分多放点，结尾部分少一些。 奶油量可以自己调整，我打发了150g，实际没有用完。
很轻松就能卷起来。接口朝下，继续卷紧，油纸包好冰箱冷藏定型。
我等不及冷藏定型了，卷完就切了一块开吃啦。
生酮 超软烫面蛋糕卷 斑斓椰香蛋糕卷的小贴士
斑斓汁做我会单独写了一个菜谱。不然这个蛋糕卷步骤真的太多了。http://www.xiachufang.com/recipe/104230248/