素菜包-冬笋咸菜香菇包

每次家人挖了冬笋我都会摆拍，忍不住大小摆起来，有点强迫症

冬笋拨壳后洗静，切丁，香菇泡发，豆腐干，咸菜也切丁，然后锅里放油，先下冬笋炒，加点料酒与糖可以去涩味，再依次加入豆腐干，香菇，蘑菇翻炒，再加咸菜，然后加适当调料，糖提鲜，生抽，麻油，注意咸菜有点咸了，所以盐要少量，馅弄好放一边

左边酵母水，酵母放入温水中融化，加点糖油盐，静置几分钟融化好后，依次倒入面粉中，用筷子搅拌絮状

手整盒下，多揉，然后分9个剂子，擀成中间高四周低的面皮

加入放凉后的馅，菜包可以多放点，蒸熟后体积变小会没多少

放蒸笼里，晚上不吃，所以我盖上纱布，放入冰箱冷藏发酵

放入冰箱，就不管了

早上比早餐时间提前半小时拿出来，蒸

锅里放水，放入包子，开大火蒸，蒸开后持续5分钟，关火，再焖锅里5-10分钟开盖

像小老鼠🐭

没有肉，但是也有味，很开胃的包子

咸菜之前家里经常吃，现在都说腌制食物有亚硝酸什么，所以吃的不多了，不过偶尔吃点咸菜也不错～