鸡蛋里加入糖、油，充分搅匀。
鸡蛋液里筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅匀，揉成面团，揉面非常快，不耗时。
把面团分成一个个20克的圆球状小面团，我这个量分了17个。 同理也把豆沙分成一个个16克的小圆球，也是17个。
把一个个小面团用手压平，中间厚四周薄，把豆沙包入面团，收口捏紧，整成正方形。
不粘锅开小火，锅好的话可以不用油，开始煎，一面熟了就翻面，每个面都要煎到。
美味。
面团干湿程度可以自己视情况调整，太干就增加鸡蛋或油。湿就再加点面粉。调整到既不干不散、也不会太湿不成型的状态。