黑鱼片加入木薯淀粉，糖和料酒捏匀腌制15分钟。
虾煮熟后剥出虾仁，冬笋切片，红椒、青椒切丝，榨菜切小丁。
油热后先倒入冬笋片翻炒。
再加入青椒、红椒、虾仁、榨菜翻炒。
最后倒入黑鱼片翻炒，加入料酒去腥。
再加入生抽和糖，稍微加一点水，这样炒起来会有汤汁。
留一点点汤汁不要全炒干，这样浇在面上比较美味。
一边炒菜一边可以煮水下面了。
面煮熟后捞起来放入冷水里捞一下，这样更有劲道。
最后将炒好的料浇在上面，搅拌均匀美味的干挑面就完成了。