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香煎小鲫鱼
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作者：
As的懒人食界
用料
香煎小鲫鱼的做法步骤
步骤 1
鲫鱼处理干净并洗净擦干水份，均匀涂抹面粉。
步骤 2
取一个鸡蛋加适量盐，打散。
步骤 3
将鲫鱼依次裹鸡蛋液，鸡蛋液里可以加入适当孜然粉等。有面包糠的可以在裹了鸡蛋液后再裹一层面包糠。
步骤 4
取大葱、小葱、生姜、蒜，小葱打结（也可以切大段），其余切片，不易太小。
步骤 5
热锅冷油，爆香葱姜蒜。
步骤 6
把葱姜蒜扒拉到一边或者取出扔掉，放入裹好的鲫鱼，中火煎5分钟再翻面。
步骤 7
翻面后可见煎5分钟后的那一面表面金黄，色泽诱人。
步骤 8
另一面也煎5分钟。喜欢脆一点的可以适当延长时间，但要注意观察，不要糊了。
步骤 9
出锅～色香味俱全
步骤 10
外焦里嫩～轻轻一扒拉就肉刺分离了
菜谱创建时间：2020-01-05 19:21:23
