茨菇切片放清水里泡10分钟，去除多余淀粉。肉片加酒和少许盐腌下，大蒜叶切段。豆腐切小块。
肉片煸下，茨菇也煸下。
煸好的茨菇加热水大火煮，等茨菇酥软，把豆腐放入，继续大火煮五分钟，等汤成乳白色，放入肉片，加盐糖，关火，关火前撒把大蒜叶，喷香扑鼻。
这是爷爷奶奶在世时最爱喝的汤之一，我想也是适合老人喝的汤吧，只是加了蒜叶倒多了份青涩的香气。