准备食材：南瓜、豆腐、茄子洗净切块，切块不宜过大过小，西红柿、尖椒滚刀切块，葱蒜切碎，我用的姜粉，没有的可以切点姜末。
热锅烧油，放入葱蒜末爆香，在放入一勺剁椒，然后将切好的茄子、南瓜放进去，翻炒1分钟，放酱油、姜粉、花椒粉，加水盖锅盖炖3分钟。
将西红柿、豆腐、尖椒依次放入，一勺盐，再炖煮1分钟，水少了可以再添加一点，出锅放入少许味精。
完成，香喷喷的南瓜茄子豆腐炖菜就做好啦，然后热水煮面条，煮好捞出，将菜盖浇到面条上，好好享受吧！😋😋😋