准备食材，虾具体多少只没数，称了一下，也可以根据自家人数调整。
用剪刀剪掉虾须，用牙签挑出虾线，从头部开始第三节挑，会好挑一点
冲洗干净，加入生姜，蒜，少量盐腌制十分钟
金针菇和青辣椒，胡萝卜切好备用
葱花切好，辣椒酱提前准备好
锅中倒入玉米油烧热
放入腌好的虾翻炒
彻底变色以后
这一步一定要多炒一下
加入辣椒酱
加胡萝卜一起翻炒
颜色超漂亮哦
加入辣椒和金针菇翻炒均匀
盖锅盖中火焖五分钟
中途翻炒几下
出锅之前根据自己口味可以加少量鸡精翻炒均匀
装盘
撒葱花即可
超级好吃
虾一定要腌制一会 油焖大虾，玉米油要稍微多一点