厨师机加入除黄油以外的材料。
先将面团揉出可以伸开的厚膜状态，加入软化好的黄油，继续揉出手套膜，最后变成光滑柔软的面团。
揉好的大面团均匀分割成六等份。每一个都揉圆，用保鲜膜覆盖，自然发酵到两倍大小。
硅胶垫上撒一些干面粉防粘。取一个醒发好的面团，压扁并用擀面杖擀开成长条形。擀的时候要尽量将面团里的残余气泡全部擀出来（如果不擀出来，一个小小的气泡最后可能会成为吐司里一个大大的孔洞）。
擀好以后，两边折叠，成为长条，从一头向另一头卷起来，成为圆柱形。卷的时候要尽量卷紧，中间不要留下缝隙。反复杆卷3次。
将卷好的3个面团放入土司盒底部。每个面团中间留有一定距离。
土司盒表面加盖，然后放在烤箱发酵。二发大概在40度，保持一定的湿度，可以加一大碗热水放入烤箱内。发酵大致需要2个小时，发酵到突出盒子3㎝的时候就可以开始烤了。
山形吐司：不加盖，烤箱上管170°，下管200°，最底层烤40分钟（烤3分钟后及时加盖锡纸以免上色过度）出炉。 直角吐司：加盖，上下管200度烤40分钟出炉。 出炉以后，带上隔热手套，趁热将土司从模具里倒出来，然后放在烤网上冷却。冷却到吐司表面的温度和手心差不多时，将土司装入密封袋，密封起来保存。
1.烤箱是海氏烤箱40E。厨师机后来买的乔立7600。 2.如果消耗淡奶油的话，不加黄油，淡奶油200克，牛奶50克。其他材料不变。