海盐焦糖奶油酱（太妃酱）

准备材料。水和细砂糖放入奶锅内，淡奶油和盐加入小奶锅内。

中火加热淡奶油至微微冒气的状态，不需要煮到沸腾。

大火加热糖水至沸腾，转中火继续熬糖。

熬糖的过程有点长，不要着急，水分慢慢蒸发后，糖液会越来越稠，熬糖的过程中不要用刮刀搅拌，搅拌的糖液反而容易结晶。

糖液慢慢变成淡黄色，这个时候会闻到淡淡的焦糖香味，可以轻微晃动奶锅，让糖液的受热温度均匀

糖液熬到茶色时，即刻离火。不要过度熬糖，熬过头的糖浆是苦的。

将淡奶油一次性倒入糖液中，迅速搅拌均匀。（由于我一手拿手机，一手拿奶锅，所以一下子没倒完(￣□￣；)）

拌匀后的焦糖酱隔水降温。晾凉后的焦糖酱会更稠一点。

做好的焦糖酱冷却后装瓶，密封冷藏保存即刻。味道像阿尔卑斯糖，像太妃糖的味道，棒极了 (*≧▽≦)