40℃左右水和面醒发30分钟左右。 豆腐压碎，葱段切碎末，豆油烧开冒烟放入葱碎末，豆腐碎末倒入锅里翻炒稍微上色即可。 （最好吃的就是用豆油不喜欢豆油味道可用别的油代替）。
菠菜洗净热水焯一下去掉草酸，捞出剁碎。 粉条热水泡软剁碎。
把所有食材放入器皿里搅拌均匀，咸淡根据各家口味自己调配！ 醒发好的面可以一起包饺子了！
素馅饺子就做好了！