干豆腐用刚刚烧开的水浸泡2分钟左右，直到干豆腐变软。然后沥水切丝备用。
大葱切丝，越多越好。切好的大葱放到干豆腐丝上，再放入干辣椒。
起锅加热，倒油。油冒小烟关火，把油浇在大葱和干辣椒上，炸一下。然后放入适量的盐，味精，麻油，白砂糖和蒜末。拌匀后放香菜，盛盘即可。