所有食材洗净。鸡胸肉切丁放入空碗中，然后倒入生抽，胡椒粉，淀粉抓匀腌20~30分钟。
蒜苔切丁备用。鸡蛋搅匀备用。红辣椒切丁备用。
起锅加热倒油，先炒鸡蛋，炒8分熟盛出备用。然后倒油再炒蒜苔，我喜欢吃炒的久一些的蒜苔，所以这步我就炒久一点，蒜苔变软倒入鸡肉，鸡肉变白再倒入鸡蛋和红尖椒一起翻炒，放入少许盐，味精淋入香油关火出锅。