微波炉版【肉末烤茄子】

把茄子洗净后轻轻地在一面按茄子的长度划一刀，薄薄地抹上一层油（可无）

入微波炉高火转5分钟（在茄子上加盖的话颜色更好）。

把烤好的茄子取出用个小勺子按刀痕压压，这个时候茄子已经很软了，很容易就摊开成船型。

取几大勺的多用途肉臊和两三勺水放到锅里加热，喜欢吃辣的可以加一勺家常辣椒油，煮至肉臊收汁即可

把煮好的肉臊直接铺到茄子上，撒点葱花和切碎的红辣椒点缀即可。