紫薯削皮切片蒸熟，秤取面团所需的用量，压成泥备用。准备好面团所需的其他材料，食用水和鸡蛋液要提前冷藏，黄油提前软化。
先来制作紫薯馅，把蒸好秤好的紫薯放进搅拌机里，加入细砂糖搅拌成泥，如果太干就加点牛奶。搅拌好的紫薯泥加入炼奶继续搅拌，这里炼奶可加可不加，视乎个人口味。拌好的紫薯泥倒入碗里，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
接着来制作面团，干性材料倒入盆里混合均匀。
先把食用水和鸡蛋液、紫薯泥倒入面包机里，然后加入混合好的粉类材料，最后加入黄油和酵母，黄油和酵母不要放在一起，各放一个角落。
开启面包机iMix程序20分钟，搅拌到面团为光滑表面就可以了。
如图所示的表面光滑状态。
把面团分成12份滚圆，每个大概67～68克。
加盖保鲜膜醒20分钟。
取一个面团用擀面杖擀成牛舌状，不用太长，大约12厘米左右就可以。
擀好的面团反过来横放，放入大概52克的紫薯泥馅在面团中间。
用包饺子的手法把紫薯泥包起来，收口捏紧。
捏好后把两个对角向里折一下，捏紧。
把捏好的面团放到紫薯粉里滚一圈，裹满紫薯粉就放在烤盘里。
摆放好，每个面团之间留有空隙发酵。
把烤盘送入烤箱发酵，36°60分钟，烤箱里放一碗水增加湿度。面团发酵到2倍大。
烤箱170°预热后，上下火170°烤17分钟。温度和时间视乎自家烤箱的脾气来调整。
出炉后用力摔一下烤盘，排出空气。美美哒紫薯面包就完成了。此配方可以做12个面包，做6个所有材料减半。
松软的面包，香甜的紫薯馅，好诱惑😍