我家猪皮是每次买肉攒起来的😂 猪皮冷水下锅，加点料酒，煮3-5分钟即可
捞出猪皮，处理皮上的小杂毛，还有皮内侧的肥油，处理的越干净越好，用刀多刮几次皮内侧的肥油！
处理好后用温水清洗干净，多洗几遍去油脂！
要用无油的菜板和刀切细丝 小技巧:把皮内侧朝上比较好切
水量要一次加够，不要反复加水！ 加入猪皮、生姜、料酒（也可以再加花椒、大料，我没加）
开锅后，去浮沫（浮沫很少的）转小火继续熬制 熬到最后的时候，筷子蘸一点，用两个手指试一下胶感（有黏黏的感觉，能粘住手指就对了）
倒入容器里，把姜片捡出来扔掉，晾凉！
东北一般都是蘸蒜酱吃，蒜沫和生抽