杏鲍菇清洗干净，切薄片，越薄越好
油锅中倒入葵花油，烧至八成热，倒入杏鲍菇，炸至金黄
杏鲍菇炸到这个状态，滤出来
沙拉酱可以用小美自己做，见我下厨房台式沙拉酱的方子，不想自己做的可以买香甜口味的沙拉酱。
小番茄用小美进行50度清洗
从底部切一刀，带蒂的那一块不要扔，可以用来摆盘
用小刀把番茄挖空
每一个都挖空备用
切下的蒂放一边
杏鲍菇和沙拉酱拌匀
用筷子或小勺塞进番茄盅里
倒过来，放进盘子备用
开始制糖，我是用美善品TM6的棒棒糖程序来做的，如果没有TM6，可以用普通锅自己熬，材料就是冰糖粉、水和蜂蜜。注意控制火候。
制糖时准备一张烘焙纸，用筷子夹一个番茄，裹上糖浆，包裹在番茄上，然后放在烘焙纸上，动作一定要快，不然糖就冷了。
裹完糖，立即倒入1000克热水，TM6有自动冲洗功能，智能刀头自动识别并判断时间，洗锅水不要丢，可以拿来制作热饮。
摆入盘中，表面上撒糖霜，红红火火的番茄脆菇沙拉就好了。可以进冰箱冰冻一会，让糖变脆，味道更好！
用黑色盘子摆也蛮好看的。这道菜，脆脆的表皮，咬进去，吃到爽口的番茄，再咬进去，是鲜香的杏鲍菇沙拉，口感非常丰富。