1、面粉加橄榄油、酵母混合均匀后加入冷水揉成光滑的面团，然后盖保鲜膜醒发20分钟
2、油酥的材料混合在一起也揉成团盖保鲜膜放置一旁备用
3、五花肉剁成肉丁加入葱花和10克猪油、胡椒粉和少许盐搅拌均匀，尽量多搅拌一会儿使猪油和肉末完全混合入味。
4、油皮静置完了之后轻轻擀开后包入油酥
5、然后像包包子一样把油酥包起来
6、然后轻轻将饼皮擀开成长约30cm宽约25cm的长方形，然后沿着长边卷起来
7、然后切成每个25克左右的小剂子
8、卷起来侧面是这样的
9、然后将小剂子轻轻压扁擀成圆皮
10、包入刚刚调好的馅料（约15克）
11、包好之后轻轻整形一下，收口朝下
12、全部包好之后再醒发15分钟，让饼皮有充分的时间松弛，然后烤箱预热200度
13、醒发好了之后在表面刷上一层蛋黄液
14、裹上熟的白芝麻
15、全部裹好放入烤箱
16、烤箱中层200度烘烤15～18分钟
17、这是烤5分钟后，饼已经开始微微膨胀了
18、香喷喷热腾腾出炉啦
19、成品
20、味道还不错，嘿嘿～
1、记住饼皮一定要充分醒发才会多层酥脆的口感 2、如果不想太酥脆掉渣可以将饼皮中的冷水换成：10克开水先和面再加冷水，这样饼皮就不容易碎掉 3、白芝麻一定要熟白芝麻，如果是生芝麻可以放平底锅小火翻炒片刻即可（无需放油）