碗里放半碗面粉
热天加冷水，冷天加温水
搅成这种面团
就是这样的。醒20分钟以上。
用清水把面团打散
大概成这样就行了
1. 锅里烧1000克水，大概2杯，水开后下入面汤，不停用筷子搅拌。 2. 鸡蛋打入碗里，打散。 3. 锅里面汤开后倒入打散的鸡蛋。 4. 蛋花成型后关火（时间很短，基本上倒入鸡蛋就可以关火了） 5. 舀出一碗，放点糖更好吃
记得冬天用温水 夏天用冷水