简易版河南鸡蛋面汤

面糊： 如果喜欢吃到面筋，面糊要加水少，筷子朝一个方面打面（上下画圈搅拌），并且有醒面环节。 如果只是喜欢喝汤，面糊可以加水多一点直接成面汁 鸡蛋： 如果喜欢鸡蛋口感薄滑，则把鸡蛋打散淋进去（从碗边用筷子挡着淋蛋液到锅里） 如果喜欢鸡蛋更有存在感，可以鸡蛋打开个小口，把蛋液甩到锅里 当然，如果喜欢荷包蛋就直接荷包进去就好，只是要先下蛋煮几分钟再下面糊，因为荷包蛋要煮久点。 水： 注意水面比例，喜欢粘稠感觉的，面粉就多一点，我做的是比较清汤的，面粉比较少。 准备做几碗，就加几碗水，因为成品水量基本不会减少。也可以适量少一点点，因为面糊里也会有一点水。