鲈鱼去除内脏，两面切，然后加姜片、料酒、盐，腌制半小时。
放入锅里蒸10分钟
蒸期间，将辣椒、姜、小葱，大葱、香菜切丝。
十分钟后，把蒸好的鱼，重新挪到另一个新盘里，撒上以上配料，并加入酱油。（为了去除蒸出来的汁儿，因为太腥）
锅里烧油，油热后浇在鱼上，即成。