我用了厄瓜多尔白虾，青虾也可以。去壳去虾线。
清水加一勺玉米淀粉，调成淀粉水用来清洗虾仁，用手顺着一个方向搅拌，然后再用清水清洗，洗出来的虾仁干净白亮。
玉米粒煮熟去皮，土豆淀粉调成水淀粉，沉淀后把表面的水倒掉，取沉淀好的部分加入虾仁，再打入一个蛋清，用料理机打成泥糊状。
打好的虾泥装入裱花袋，挤入香肠模具。用勺子柄沾清水把表面抹平。 如果没有模具，就用瓷碗或者耐高温的玻璃容器，底部贴油纸，蒸虾糕，再切开也可以。
冷水上锅蒸15分钟 蒸箱是100℃蒸15分钟
蒸好的虾肠带有鲜甜味，口感比较松软。
蛋白过敏的宝宝可以不加蛋白 海鲜过敏，或者刚打完疫苗，又或者正在长湿疹的宝宝，不要吃！不要吃！不要吃！