准备好所有食材。
黄油和猪油放置回常温，到手指按压能轻易变形的状态。
先将两种油用蛋抽快速搅拌着混合均匀，再加入糖粉。
抽打至体积稍微膨大。
加入全蛋液。
继续用蛋抽打至顺滑的膏状。
筛入低粉、杏仁粉，泡打粉、苏打粉，用刮刀拌 至无干粉状，可能会有点粘手，用保鲜膜包起来，放入冷冻中半小时即可。
从冰箱中取出分成剂子，大约21克一个。顶部稍微按扁。 这时候烤箱可以预热了，180度。
刷上蛋黄液，最好2~3层，这样上色会更好看。 然后放上杏仁片。
放入烤箱中层20~25分钟左右，烤完再焖10分钟出炉。（状态主要看自己烤箱的脾气吧，顶部颜色变黄就可以。）
放着凉透之后就很酥了。
1、家里没有猪油，换成全部的黄油也可以，反正都是起酥的作用。 2、因为我的电动打蛋器找不到了，所以就用的手抽，正常用电动打蛋器会更方便。 3、如果没有杏仁片的话，也可以用大杏仁直接放在剂子上面，并压进去一部分。