500克中筋面粉加一小撮盐，240克常温水，揉成面团，醒30分钟。
一杯面粉加一小撮盐，搅匀待用。一杯油加热至冒小气泡，冲入面粉中，调成油酥。
把面团分成一个个小剂子，每个大约95克，擀成长方形 （长约40厘米宽10厘米），抹上油酥，撒椒盐粉。
撒上葱花和培根粒（我用的现成培根粒，没有的话把培根煎熟脆切小粒即可）。
从一边开始慢慢卷起。
再盘起来
把最后端压在饼下
压扁擀平即可
平底锅放油煎熟即可，或用空气炸锅都可以。
趁热享用。
吃不完的葱油饼可以冻起来，吃的时候小火煎，无需解冻。 油酥要调稍微厚一点，饼不容易破。