茄子🍆中间切开再切两半去心，我也不知道为什么要去心，斜切小块，清水淘洗控水后放入盆内，加入粉芡，拌匀加少许清水，再加入多于第一次2倍的粉芡拌匀
陈醋1勺/白醋1勺/白糖2勺/生抽1小勺/蚝油半勺/少许盐/红泡椒带汁少许 拌成糖醋汁，葱姜蒜红辣椒切开，香菜切段
油温180度下茄子炸2分钟，捞出控油后，在下锅炸一遍，出锅
少许油下葱姜蒜红辣椒翻炒，下油醋汁炒至浓稠，下茄子翻炒半分钟，加入生菜断火起锅