1、大米加一点油，提前浸泡半小时左右，香肠、胡萝卜、香菇切好备用，青菜洗净备用。
2、塔吉锅底抹上一层油，倒入浸泡好的大米，加适量清水。
3、大火煮至米饭表面水分收干，煮4-5分左右就差不多。
4、米饭铺上虾仁、香菇、胡萝卜、香肠，小火焖煮10-15分钟左右。
5、趁着焖饭的时间，我们把青菜水煮一下，捞出备用。
6、调酱汁：一勺蚝油、两勺生抽、白糖和盐适量，小半碗凉白开，搅拌均匀备用。
7、米饭焖好，摆上煮好的青菜，淋上酱汁。
搅拌均匀，香喷喷的煲仔饭开吃啦、一口一大勺，还有一颗虾仁，太满足。
嘎嘣脆的锅巴，想起了小时候奶奶用柴火烧的柴火饭，超级香。
1、大米加一点油，提前浸泡半小时左右，这样子煮出来的米饭会更香。 2、煮饭的水量高于大米半厘米左右，就可以。 3、放上配料后，煮饭最长时间不能超过15分钟。记得在最后五分钟左右，沿着盖子周边淋入一点食用油，这是底部起锅巴的关键。