先把鹌鹑蛋煮熟
用凉水泡一下
扒皮这步 最费劲了,扒完皮之后 划几刀,别划太深,蛋黄容易漏出来
准备香叶,冰糖, 大料, 以及 葱姜蒜,葱姜蒜忘记拍了
油热先把葱姜蒜超出香味
然后小火炒 郫县豆瓣酱 超出红油
把这些倒入锅中翻炒
加一勺生抽
一勺耗油
一勺老抽
翻炒上色后,加入半碗水（不用水 用啤酒也可以的 😏）
收汁之后就可以吃啦
不喜欢甜的,可以少一点冰糖