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法式红酒炖牛肉
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作者：
上海小囡Anna
用料
法式红酒炖牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切成略大于入口的大小，冷水浸泡一小时以上，期间换一至两次水，最后洗净血水。
步骤 2
汆水。
步骤 3
番茄表面划十字。
步骤 4
浸入开水中直至十字开口处的皮微微外卷。
步骤 5
捞出汆过水的番茄，去蒂去皮并切块，放入食品料理机。
步骤 6
打成番茄泥。
步骤 7
洋葱切丝。
步骤 8
土豆和胡萝卜切成滚刀块。
步骤 9
洋葱丝入油锅煸炒至软并有香味。
步骤 10
加入土豆和胡萝卜块煸炒至边缘微微焦黄。
步骤 11
加入牛肉略微翻炒几下。
步骤 12
加入先前用料理机制作好的番茄泥。
步骤 13
加入罐装番茄酱。
步骤 14
加红酒至没过所有食材。
步骤 15
加适量鲜酱油及糖，将食材和调料轻轻翻炒均匀。
步骤 16
煤气灶中大火烧开后转小火焖煮或烤箱100度慢烤至牛肉软烂，需时约2.5-3小时。
步骤 17
成功！
法式红酒炖牛肉的小贴士
牛肉在炖煮过程中会缩水，所以不可切得太小。 装盘时可在表面摆放少许预先水煮好的绿色蔬菜如西兰花或荷兰豆，即平衡了膳食结构，又起到装饰点缀、提升菜品颜值的作用。 搭配着热蒜香法棍片或仅仅是米饭吃，都是极好的。
菜谱创建时间：2020-01-12 23:39:30
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